当店のこだわり

新鮮な海の幸の美味しさを知ってもらいたい！
地物をはじめ近海で水揚げされた旬の魚介類をお届けします！

国産の活穴子を仕入れ、自社で焼き上げまで一貫して製造販売をしています。

国産の備長炭を使い、炭火で焼き上げます。

継ぎ足し続けている旨味の凝縮された特製の穴子のたれに２～３度くぐらせつけ焼きしています。

日生名物「がんぞう」とはカチカチに干したデビラカレイを炭火で炙った酒の肴・ご飯のお供になる一品です。

炙ったデビラカレイを秘伝のたれにくぐらせ甘めの癖になる味は、お子様にも大人気！

手間を惜しまず、１枚１枚丁寧に炙ってお作りしております。

４月下旬から５月は、日生沖で水揚げされた鰆を味噌漬（西京漬）にしております

漬込む味噌は、吟味を重ねた数種類の味噌を合わせています。

刺身用のブロックにした鰆を贅沢に切り分けて漬込んでいるので骨の心配がありません。

その日に水揚げされた旬の魚をお届けします

下処理済み（うろこ・内臓搾取）なので余計な生ゴミがでません

２～３人家族向け・４～５人家族向け・料理屋向け（大物入り）など種類も豊富

日生鈴木鮮魚＆ Cafe 晴風船